子熠君

如何让“车”显得高大上?
话不多说,你懂的,直接上干货!!!
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描写酒:琼浆玉液、玉醑仙醪、瑶醽玉酝、玉浆仙醁、琼液玉髓、香泉瑶池、天醇琼酥、膏露琼腴、玉沥清醇、重醖琬醑、瑶琮醽醁

酒名篇
文人酿过的酒:蜜酒、真一酒、天门冬酒、万家春酒、天苏酒、桂子香、清无底、金盘露、椒花雨
药酒:芜清酒、蛮夷酒、钟乳酒、杜仲酒、丹参酒、紫石酒、松醪酒(松醪春)
唐代御用酒:秋清酒、酴醾酒、桑落酒
宋代“荤酒”:羊羔酒(白羊酒)、狗肉酒
果酒:葡萄酒、荔酒、蜜酒、黄柑酒、梨酒


酒具篇
唐中期以前,酒宴上的酒具一般是:樽(鐏、罇,用于盛酒)、杓(勺,用于斟酒)、杯(饮酒器)
宋代酒具:经瓶(盛酒)、酒注(斟酒)、酒盏(饮酒)
饮酒器:耳杯(羽觞)、玉盏、酒觥、酒船、酒海
带有机关的金银酒具:
“蟹杯,以金银为之,饮不得其法,则双鳌钳其唇,必尽乃脱。其制甚巧。”
“关捩金注子,同身两用,一着酒,一着毒酒。”
玉酒器:翡翠鹦鹉杯、玉枝梗瓜杯、玉荷杯、玉花高足钟子、玉素钟子、玛瑙碗、黄玉紫心葵花大盏、药玉船、玉桃杯


备用水果:樱桃、林檎、荔枝、石榴……
樱桃:又名含桃、楔桃。唐朝人很偏爱樱桃,每当樱桃初下之时,皇帝会与群臣一起品尝。群臣受赐樱桃后,多写表以谢恩,可参见《全唐诗》中的王维《敕赐百官樱桃》、白居易《与沈杨二舍人阁老同食敕赐樱桃玩物感恩因成十四韵》。而且樱桃初下之时,正值科考放榜之际,新进士及第,常要开所谓的“樱桃宴”。樱桃的种类也很多,如:紫樱桃、水焰儿樱桃、朱皮樱桃、千叶樱桃……而且,在集市上,樱桃被加工成樱桃煎和樱桃饆饠出售。
林檎:今人俗称“沙果”、“花红”,唐朝人常吃的是水林檎,到了宋代,就有蜜林檎、花红林檎、金林檎等多个品种,人们会把林檎鲜果加工成林檎干、林檎旋出售。
石榴:又名安石榴、涂林。在唐代时石榴已是中原地区的一种普通水果,到了宋代,石榴品种有:粉红石榴、水晶甜榴、青皮石榴、黄石榴、银含棱石榴(河南偃师县出)等。



补充食谱:
雪霞羹:“采芙蓉花,去心、蒂,汤焯之,同豆腐煮,红白交错,恍如雪霁之羹”
石榴粉:“藕截细块,砂器内擦稍圆,用梅水同胭脂染色,调绿豆粉拌之,入鸡汁煮,宛如石榴子状”
蟹酿橙:“橙用黄熟大者,截顶剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之,入小甑,用酒醋水蒸熟,用醋盐供食,香而鲜,使人有新酒菊花香橙螃蟹之兴”
蜜渍梅花:“剥白梅肉少许,浸雪水,以梅花酿醖之,露一宿,取出蜜渍之,可荐酒”
橙玉生:“雪梨大者,去皮核,切如骰子大,后用大黄熟香橙去核捣烂,加盐少许同醋酱拌匀供,可佐酒兴”
梅花脯:“山栗、橄榄薄切同拌,加盐少许,同食,有梅花风韵”
牡丹生菜:“每令后苑进生菜,必采牡丹瓣和之,或用微面裹,炸之以酥”
金玉羹:“山药与栗各片截,以羊汁加料煮”

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上述资料来源:刘朴兵《唐宋饮食文化比较研究》

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